10月28日下午，縣人社局在乳源小鎮(zhèn)魚意坊餐飲有限公司舉辦2021年乳源瑤族自治縣“一席特色菜”精品工程評選集中培訓(xùn)，各鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)及參加乳源“一席特色菜”評選的各鎮(zhèn)、各餐飲企業(yè)廚師共40人參加了培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)會上，縣人社局分管領(lǐng)導(dǎo)代表縣“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程領(lǐng)導(dǎo)小組就評選培訓(xùn)作講話動員，并就乳源開展“一席特色菜”精品工程工作的目的及意義做了簡要闡述。我縣高度重視“粵菜師傅”工程工作，“一席特色菜”的打造，從人才體系、產(chǎn)業(yè)體系、標(biāo)準(zhǔn)體系和文化體系建設(shè)方面都有很大的促進(jìn)作用；對推動我縣“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，拓寬城鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，傳承弘揚客家瑤族特色文化，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展具有重要意義。

　　此次培訓(xùn)還邀請了中國烹飪大師、中式烹調(diào)師高級技師、中式烹調(diào)師國家職業(yè)技能鑒定高級考評員鄧祖榮為“一席特色菜”評選活動作技術(shù)說明，他對評比安排、評分標(biāo)準(zhǔn)、活動要求等做了詳細(xì)的說明，并對選手的參賽作品、人員助手準(zhǔn)備是否充足等等一一現(xiàn)場確認(rèn)，并對在場的參賽選手們進(jìn)行答疑解惑。

　　選手們紛紛表示，通過此次培訓(xùn)，讓他們對乳源“一席特色菜”精品工程有了更深刻了解，并根據(jù)培訓(xùn)要求對自己的菜品做進(jìn)一步的調(diào)整，為乳源打造“一席特色菜”提供更有文化蘊含更有品味的美味佳肴。