為落實(shí)廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局開展“餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升年”工作部署，進(jìn)一步規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)主體經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)后廚和就餐場(chǎng)所衛(wèi)生規(guī)范化管理，7月14日上午，縣市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)新聞媒體和群眾代表采取不打招呼、隨機(jī)抽查的方式，深入轄區(qū)餐飲企業(yè)開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員聚焦群眾關(guān)注的餐廳衛(wèi)生難保持、后廚衛(wèi)生難治理問題，重點(diǎn)開展對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生死角、污水污垢、防蠅、防蚊、防蟲、防鼠措施檢查，以實(shí)現(xiàn)周邊環(huán)境整潔、就餐場(chǎng)所干凈、流程布局合理、倉儲(chǔ)整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、加工操作規(guī)范“七個(gè)達(dá)標(biāo)”為目標(biāo)，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，優(yōu)化廚房布局及硬件設(shè)施，落實(shí)“明廚亮灶”和“色標(biāo)管理”，細(xì)化餐廳環(huán)境、設(shè)施、清潔和消毒操作要求，提升環(huán)境衛(wèi)生管理水平。同時(shí)對(duì)餐廳自助餐環(huán)節(jié)開展反食品浪費(fèi)檢查。

　　經(jīng)檢查，該餐飲店證照齊全，從業(yè)人員持有效健康證上崗且著裝整齊，后廚衛(wèi)生環(huán)境總體干凈整潔，在后廚隨機(jī)抽取的3個(gè)蔬菜和2個(gè)肉類品種開展快速檢測(cè)結(jié)果均為陰性（合格），檢查中未發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為,但存在食品倉庫內(nèi)食品和非食品混放的問題，執(zhí)法人員責(zé)令立即整改。

　　通過網(wǎng)絡(luò)直播“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，有效提升了餐飲服務(wù)單位食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的落實(shí)，同時(shí)提高了社會(huì)各界對(duì)當(dāng)前食品安全的滿意度。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將會(huì)繼續(xù)加大“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)的力度，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，推動(dòng)餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升專項(xiàng)行動(dòng)與創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市、創(chuàng)建廣東省食品安全示范城市等工作同安排、同部署、同推進(jìn)。