10月28日上午，縣人社局聯(lián)合長(zhǎng)安鎮(zhèn)-乳源瑤族自治縣對(duì)口幫扶協(xié)作工作隊(duì)，共同舉辦的2023年乳源瑤族自治縣“粵菜師傅”工程之“慶豐收·乳源三寶宴”烹飪技能大賽在縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉辦，吸引了全縣從事餐飲業(yè)和廚藝愛(ài)好者共30名人員積極參與。

　　賽事以“乳源三寶”（筍干、腐竹、番薯干）為主食材，參賽廚師需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立烹制兩道菜品，其中一道菜為指定菜筍干，另一道菜則為自選菜，在腐竹、番薯干中二選一，用“乳源三寶”特色食材制作出具有乳源特色的菜肴或小吃，特邀高級(jí)中式烹調(diào)師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比，通過(guò)展臺(tái)向到會(huì)的人員展示賽品。

　　賽場(chǎng)上，參賽選手們都精益求精，力爭(zhēng)完美，全力比拼烹飪創(chuàng)意、技術(shù)。他們?cè)诟髯圆僮髋_(tái)前，嫻熟地處理食材、使用刀工、進(jìn)行焯水、腌制、熱鍋、拉油、燜煮等處理工作，氣氛緊張而熱烈。經(jīng)過(guò)兩組激烈的角逐，一道道經(jīng)過(guò)精美烹制的美食佳肴，悉數(shù)呈現(xiàn)上桌，展出粵菜飲食文化特征的同時(shí)，蘊(yùn)含著濃濃的乳源本地飲食風(fēng)味。無(wú)論從烹飪技法的多樣性，或是擺盤(pán)的美觀性，相比上半年人社局送教下鄉(xiāng)到各鎮(zhèn)舉辦的韶州客家菜?乳源鄉(xiāng)廚人才交流活動(dòng)有了更高的提升。

　　據(jù)悉，“粵菜師傅”工程是我省穩(wěn)就業(yè)、促就業(yè)、保民生的三項(xiàng)工程之一。近年來(lái)，縣人社局以“粵菜師傅”為抓手，通過(guò)持續(xù)開(kāi)展“粵菜師傅”職業(yè)技能培訓(xùn)、競(jìng)賽，以及“粵菜師傅”技能比武（評(píng)選）活動(dòng)，培育培養(yǎng)“鄉(xiāng)廚”近700人次，帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)1000多人。