8月8日，2024年乳源瑤族自治縣“粵菜師傅”技能工匠競賽順利舉辦。來自我縣多家餐飲企業(yè)、酒店、賓館、學(xué)校的廚師們以及靈活就業(yè)人員、農(nóng)村勞動者等共計60名粵菜烹飪能手參加了本次比賽，紛紛施展出自己的烹飪技能同臺競技。

　　競賽參照人力資源和社會保障部頒布的國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)四級/中級工進行考核，主要以技能操作考核為主，并將理論知識部分融入操作技能考核，不單獨設(shè)置理論知識考試。參賽選手根據(jù)競賽規(guī)則，結(jié)合乳源優(yōu)質(zhì)食材，在150分鐘內(nèi)需要完成4道菜品的制作，包括1道規(guī)定菜肴、1道指定主料菜肴、1道自選熱葷菜肴以及1道地方風(fēng)味小吃。大賽設(shè)一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，對大賽獲得優(yōu)勝獎及以上的選手，由韶關(guān)市餐旅烹飪協(xié)會按規(guī)定予以頒發(fā)中級工/四級技能等級證書。

　　競賽過程中，選手們結(jié)合乳源特色食材，大膽創(chuàng)新，精雕細琢，用精湛的廚藝技術(shù)為大家獻上一場視覺與味覺的雙重盛宴。經(jīng)過激烈角逐，評委們按照口味、質(zhì)感、形態(tài)、色澤、裝盤與衛(wèi)生、工藝水平等6部分對選手進行綜合考量，最終評出了一、二、三等獎和優(yōu)勝獎。

　　據(jù)了解，本次競賽由縣人社局主辦，韶關(guān)市餐旅烹飪協(xié)會承辦，縣教育局、縣文廣旅體局、縣退役軍人事務(wù)局、縣市場監(jiān)督管理局、縣總工會、縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、縣餐旅烹飪協(xié)會等單位協(xié)辦。此次比賽為選手們搭建了學(xué)習(xí)交流、切磋技藝的平臺，實現(xiàn)以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促評。下一步，縣人社局將認真學(xué)習(xí)貫徹黨的二十屆三中全會精神對技能人才隊伍建設(shè)的部署要求，堅持以拓展技能就業(yè)渠道為引領(lǐng)，進一步提升從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平，深入推進“粵菜師傅”工程，持續(xù)打造乳源“粵菜師傅”品牌，筑牢鄉(xiāng)村振興技能人才根基，為服務(wù)“百千萬工程”培養(yǎng)更多的鄉(xiāng)村工匠。